Vaja läheb:
- 2 muna
- 60 g kikerhernejahu
- 40 g tatrajahu
- 300 ml vett
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- soola
Täidise jaoks:
- 250 g värsket ricotta‘t
- 2 spl riivitud parmesani
- 100 g mozzarella‘t
- 250 g brokolit
- ekstra neitsioliiviõli maitseks
- soola
- pipart
Kirjeldus
Valmistamine:
- Valmista tainas: purusta munad kaussi, lisa vähehaaval sõelutud jahu ja vesi. Sega vispliga, et välida tükkide tekkimist. Lisa sool ja õli ning lase 30 minutit seista.
- Kuumuta pann ning pane sinna veidi õli. Vala kuumale pannile kulbitäis tainast ja küpseta ühelt poolt kuni krepp panni küljest lahti tuleb (ca minut või paar). Keera krepp hoolikalt ümber ja küpseta minutike ka teiselt poolt. Jätka kuni kogu tainas on kasutatud, peaksid saama umbes 8 kooki sellest.
- Lõika brokoli õisikutest ja keeda soolaga maitsestatud vees ca 8 minutit, kurna ja kasta õisikud külma vette.
- Sega ricotta 2 spl parmesaniga ja soola ning pipraga ja lisa väga väikesteks kuubikuteks lõigatud mozzarella.
- Täida krepid ricotta seguga ja lisa ka hästi nõrutatud brokoli.
- Sulge krepid (vt pilti) ja aseta need kergelt õlitatud pannile. Puista üle ülejäänud parmesaniga ja pruunista madalal tulel 10-15 minutit.
- Serveeri kuumalt.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.