Vaja läheb:
- 150 g india pähkleid
- 3 dl vett
- 1/4 tl soola
Kirjeldus
Valmistamine:
Keeda india pähkleid rohkes vees 15 minutit. Loputa ja aseta blenderisse koos vee ja soolaga. Vett võib lisada vähem või rohkem, olenevalt sellest kui paksu kastet soovid. Blenderda kuni saad ühtlaselt kreemise kastme.
Kasuta seda retseptides toidukoore asemel: kastmetes (näiteks kukeseenekaste), salatites, suppides.
India pähkli kreemi neutraalne maitse sobib nii magusate kui ka soolaste toitude valmistamiseks.
Miks peab indiapähklite keeduvee ära viskama, miks ei või samas vees neid blenderdada?
Pähklite ja seemnete leotamine aitab eemaldada kahjulikke ühendeid ja võimalike pestitsiitite jälgi. Kusjuures, toored India pähklid võivad olla inimesele mürgised, sest sisaldavad kahjulikku ainet nimega (ing. k) urushiol. Poodides müügilolevad India pähklid on juba enamasti aurutatud, mis tähendab, et pähklid on valmis söömiseks. Oleme pigem ettevaatlikud!
Samuti jätab nö värske vesi meie meelest kastmele värskema ja parema maitse juurde.