Vaja läheb:
50 g mandleid (või jahvatatud mandleid)
30 g riivitud parmesani
10 kirsstomatit
5 päikesekuivatatud tomatit (kas õlis või eelnevalt leotatud)
ca 15 lehte värsket basiilikut
2 spl ekstra neitsi oliiviõli õli
1 küüslauguküüs
soola ja pipart
Kirjeldus
Valmistamine:
Pane poolitatud kirsstomatid, päiksekuivatatud tomatid, oliiviõli, küüslauk, mandlid ja basiilik blenderisse ja blenderda. Kui blender ei ole kuigi võimas, siis jahvata mandlid eraldi varem või kasuta mandlijahu. Lisa riivitud parmesan. Maitsesta soola ja pipraga.
Valmis pesto sobib leiva peale määrimiseks, juustuvaliku juurde või pasta peale.
Kuna punane pesto on vürtsika ja intensiivse maitsega, sobib see ka gluteenivabade ning kaunviljadest pastadega.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.