PUNANE PESTO MANDLITE JA PÄIKESEKUIVATATUD TOMATITEGA
PUNANE PESTO MANDLITE JA PÄIKESEKUIVATATUD TOMATITEGA

PUNANE PESTO MANDLITE JA PÄIKESEKUIVATATUD TOMATITEGA

Vaja läheb:
50g mandleid (või jahvatatud mandleid)
30g riivitud parmesani
10 kirsstomatit
5 päikesekuivatatud tomatit (kas õlis või eelnevalt leotatud)
ca 15 lehte värsket basiilikut
2 spl EVO (extra virgin oliivi) õli
1 küüslauguküüs
soola ja pipart

Toote kirjeldus

Valmistamine:

Pane poolitatud kirsstomatid, päiksekuivatatud tomatid, oliiviõli, küüslauk, mandlid ja basiilik blenderisse ja blenderda. Kui blender ei ole kuigi võimas, siis jahvata mandlid eraldi varem või kasuta mandlijahu. Lisa riivitud parmesan. Maitsesta soola ja pipraga.

Valmis pesto sobib leiva peale määrimiseks, juustuvaliku juurde või pasta peale.

Kuna punane pesto on vürtsika ja intensiivse maitsega, sobib see ka gluteenivabade ning kaunviljadest pastadega, nt. tatrapastaga, kikerherne pastaga, pastaga punastest või rohelistest läätsedest jne.

Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.