VAJA LÄHEB:
- 150-200 g läbikasvanud liha (peekonit)
- 4 munakollast ja 3 munavalget
- 60 g riivitud parmesani juustu
- ekstra neitsi oliiviõli
- 1 sibul
- soola, pipart
- kikerhernepastat 300-500 g
Kirjeldus
Vahelduseks võib tavalise pasta asemel serveerida kaunviljadest pastat. Eriti hea valik on see neile, kelle pereliikmed kaunvilju heameelega ei söö.
Poodidest on võimalik leida mahepastat näiteks kikerhernestest, läätsedest, tatrast jpt. valgurikastest kaunviljadest. Meie proovisime kikerhernepastat, mille keetmiseaeg on vaid 2 minutit. Kaunviljapastad sobivad kõige paremini aromaatsete ja rikkalike või vürtsikate pastakastmetega.
Meie valisime kikerhernepasta juurde itaaliapärase Carbonara kastme, mida traditsiooniliselt serveeritakse spagettidega.
Valmistamine:
Kuumuta tükeldatud peekonikuubikud koos riivitud või tükeldatud sibulaga oliiviõlis. Hoia soojas. Sega riivitud parmesan ja munad eraldi kausis. Lisa näpuotsatäis pipart. Keeda ja nõruta pasta. NB! Jälgi soovitatud keetmiseaega täpselt. Lisa veel kuumale pastale peekonikuubikud ja muna-juustusegu. Sega kiiresti. Kui pasta on juba jahtunud, siis kuumuta seda kergelt segamise ajal.
Serveeri tilga värske oliiviõli ja peale raputatud parmesaniga.
Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.