Ketshup basiilikuga

Ketshup basiilikuga

Vaja läheb:

  • 250 gr tomatipüreed
  • 250 gr küpseid tomateid
  • 200 ml vett
  • 40 gr toorsuhkrut
  • extra virgin oliiviõli
  • 1 küüslauguküüs
  • pool sibulat
  • basiilikut
  • kaneelipulbrit
  • apteegitilli seemneid
  • muskaatpähklit
  • soola
  • pipart

Toote kirjeldus

VALMISTAMINE:

Pane basiilikulehed, tomatid, vesi ja tomatipüree kastrulisse. Keeda madalal tulel kuni vesi aurustub ja kaste muutub paksuks. Kasuta sõela, et eemaldada segust seemned ja koored.

Kuumuta küüslauguküüs ja sibul oliiviõlis. Lisa tomatikaste, 1 spl apteegitilli seemneid, soola, pipart, muskaatpähklit, pool tl kaneeli ja toor-roosuhkrur.

Keeda kuni soovitud paksuseni, segades sageli puulusikaga. Kui tahad eriti kreemjat ketshupit siis kasuta ka saumikserit. Valmis ketshup pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege koheselt ja laske seista tagurpidi järgmise päevani.

Avatuna säilib ketshup paar päeva külmikus. Paremaks säilimiseks pane avatud purki, ketshupi pealispinnale, paar lusikatäit extra virgin oliiviõli.

Kirjuta oma arvamus retsepti kohta.